Los chabacanos de California frescos, maduros y bien presentabos son irresistibles. Y
aunque su temporada es corta, la demanda por parte del consumidor está aumentando. El tamaño promedio de la cosecha fresca es de hasta
1.4 millones de parquetes de 24 libras, de manera que puede aprovechar al máximo estas
semanas gloriosas que conocemos como la temporada de los chabacanos.
Variedades De Chabacanos
Castlebrite (Fecha aproximada de
maduración: 7/5). Una de las variedades más temprana. Firme y jugoso. Cuenta con un buen
sabor cuando está completamente maduro, de lo contrario es un poco agrio. De buen tamaño
y de color naranja brillante. Apto para el transporte.
Katy (Fecha aproximada de maduración:
15/5). De tamaño grande con una buena firmeza y un sabor excelente. De color amarillo
naranja y con un poco de color rosado.
Flaming Gold mejorado (Fecha aproximada
de maduración: 21/5). De buen sabor y jugoso. De color amarillo naranja a amarillo
pálido.
Patterson (Fecha aproximadade
maduración: 12/6). De tamaño grande, lleno de color y con una pulpa firme. La variedad
Patterson continúa ganando popularidad gracias a su rendimiento excelente para
transportarse fresca y para la elaboración de conservas. Ideal para transportarse.
Tilton (Fecha aproximada de maduración:
18/6). El favorito de siempre, tierno y jugoso con un sabor agridulce. De buen tamaño,
una fruta ligeramente ovalada de color naranja suave.
Entre las otras variedades que se transportan se
encuentran: Derby, Modesto, Royal Blenheim, Tracy y Westley.
LO QUE PUEDE ESPERAR DURANTE UNA TEMPORADA TRIPICA
DE CHABACANOS
La temporada promedio de transporte dura nueve samanas,
empezando con la primera semana de mayo. Los chabacanos de California abundan a mediados
del mes mayo y en el mes de junio.
USTEDES LO PIDIERON: NUEVAS DESIGNACIONES DE
TAMAÑO, DE USA PERMANENTE Y OBLIGATORIO
Accediendo a los ruegos del comercio al mayoreo y menudeo,
ahora se utilizan designaciones numéricas uniformes para indicar, en el contenedor, el
tamaño de la fruta transportada al mercado de productos agrícolas frescos por los
cultivadores y transportistas.* Las designaciones numéricas corresponden al numéro de
chabacanos por libra.
LOS CONSUMIDORES NO PUEDEN RESISTIR LOS CHABACANOS
Los consumidores se sienten atraídos por los chabacanos.
Siendo la primera fruta del verano, la llegada de los chabacanos anucia la temporada. Su
color brillante deslumbra. Su sabor intenso y único encanta. En pocas palabras, se
requiere poco para que los chabacanos frescos lleguen al carrito de compras lleguen al
carrito de compras del consumidor. Si usted asegura que están disponibles y fáciles de
encontrar, los ruborosos chabacanos se encargarán de lo demás.
DESIGNACION
DE TAMANO
ANTERIOR |
NUEVA
DESIGNANACION
DE CANTIDAD
POR LIBRA
(Basada en una muestra
de 120 frutas) |
| Small |
18 (o más) |
| Medium |
16 |
| Large |
14 |
| Extra large |
12 |
| Jumbo |
10 |
| Extra Jumbo |
8 |
| XX Jumbo |
7 |
| Sin designación anterior |
6 |
| Sin designación anterior |
5 |
| Sin designación anterior |
4 |
| * Todos los contenedores de
volumen han de empacarse en designadas por la cantidad de fruta contenida. |
PRESÉNTELOS PARA QUE LUZCAN LO MEJOR POSIBLE
He aquí las técnicas del oficio que le ayudarán a
presentar los chabacanos frescos para que se vean bajo la luz más favorable.
- No apile los chabacanos demasiado alto, ya que esto puede
estropear la capa de abajo.
- Los chabacanos son fáciles de presentar en sus
contenedores de transporte. Varí la posición de los chabacanos dentro de la caja por lo
menos una vez al día.
- El tamaño relativamente pequeño de los chabacanos le
brinda más posibilidades de presentación. Los cestros de bayas sirven como paquetes
fáciles de comprar; son atractivos en una presentatión. Los cestros de bayas sirven como
paquetes fáciles de comprar; son atractivos en una presentación escalada, minimizan la
pérdida debido al manoseo por parte de los clientes, y son fáciles de alternar.
- Aproveche su color. Arregle los chabacanos maduros dorados
de California al lado de ciruelas púrpuras oscuras, cerezas de color rojo subido o con
bayas llenas de color para crear una vistosa presentación.
MANÉJENSE CON CUIDADO
- Maneje los chabacanos individuales muy cuidadosamente para
evita estropear o dañarlos con la uñas.
- Separe la fruta según su estado de madurez y presente
primero la fruta más madura.
- Alterne y entresaque la presentación de chabacanos cada
vez que la llena.
- Se puede guardar fruta madura sobrante bojo refrigeración
de una a tres semanas, a una temperatura de -1.11°C con una humedad de 80% a 90%. (Nota:
Los chabacanos que se guardan a una temperatura de 4.44°C a 7.22°C suelen ponerse
harinosos.)
- Guarde la fruta aun no madura a temperatura ambiente (de
18.33°C a 23.89°C) hasta que se madure completamente. Inspeccione a diario el estado de
madurez.
BUENAS NOTICAS PARA LOS QUE CUIDAN SU SALUD
Los consumidores conscientes de su salud saben que el
chabacanos es un excelente alimento. Tiene mucha vitamina A (beta-caroteno) y vitamina C.
Es una buena fuente de potasio y no contiene sodio. Usted puede recalcar esto con
follestos informativos que tenga disponibles en el punto de compra que destacan los
múltiples beneficios nutritivos.
